Rūkytas alus

Istorinis alaus stilius, geriausiai žinomas kaip Bambergą garsinantis Schlenkerla alaus daryklos Rauchbier, yra daromas iš buko mediena rūkyto salyklo, suteikiančio alui dūmo skonį bei kvapą, labiausiai primenantį rūkytus mėsos gaminius. Rinkinys 23 litrams alaus.

Numatomi parametrai:

Pradinis tankis: 1.054

Galutinis tankis: 1.011

Alkoholio tūris: 5,7%

Kartumas IBU: 27

Spalva EBC: 33

Rinkinį sudaro:

Salyklai:

5,5kg Weyermann Buchenrauch salyklo

0,2kg Simpsons Aromatic salyklo

0,1kg Dingemans Mroost 1400 salyklo

Apyniai:

1x50g Hersbrucker

Mielės:

2x Lallemand Diamond

Detalus popierinis receptas