Gerai pažįstamo amerikietiško Pale Ale stiliaus alus, tik šį kartą apyniuotas naujos kartos lenkiškais aromatiniais apyniais, kurie savo vaisiškumu nebenusileidžia šiltesniuose kraštuose augintiems. Rinkinys 23 litrams alaus.
Istorinis alaus stilius, viduramžiais sukurtas lenkų vienuolių, ilgą laiką buvęs užmirštas, tačiau dabar atgaivintas vėl stebina savo unikaliu skoniu - pagamintas iš ąžuolu rūkyto kvietinio salyklo, Grodziskie pasižymi intensyviu dūmo skoniu bei juntamu kartumu, tačiau yra silpnas savo alkoholio tūriu bei skystas kūnu, todėl yra puikaus geriamumo. Rinkinys 23 litrams alaus.
Šviesus 20-30 EBC spalvos karamelinis salyklas, suteikiantis alui saldesnį skonį bei tvirtesnę, ilgiau besilaikančią putą ir tankesnį alaus kūną.
EBC: 20 - 30
Diastatinė galia: 0°L
Atrasta dar 1861-aisiais, o komerciškai pradėta auginti 1875-aisiais, ši klasikinė angliška veislė pasižymi švelniu medžio, prieskoninių žolelių, šiek tiek primenančiu mėtas, aromatu. Istoriškai įsitvirtino kaip puikus angliškų biterių bei porterių aromatinis apynys.
Apyniai granulėmis. Alfa rūgštis: 4,1%, 2021 metų derlius.
Galima pakeisti šiais apyniais: East Kent Goldings, Tettnanger, Wilamette, Styrian Goldings
Receptas atkartoja populiarius komercinius meksikietiško lagerio pavyzdžius, dėl dalies salyklo pakeitimo kukurūzų dribsniais pasižyminčiais lengvu kūnu bei puikiu geriamumu, tačiau vietoj pridėtinės citrinos ar jos sulčių citrusinių vaisių aromatas yra išgaunamas naudojant tam ypatingai tinkamus Naujosios Zelandijos aromatinius apynius. Rinkinys 23 litrams alaus.
Istorinis angliškas alaus stilius, kurio parametrai gali stipriai varijuoti, tačiau alus visada pasižymi juntamu salykliškumu, apynių aromatu bei lengvu elio mielių esteriškumu. Rinkinys 23 litrams alaus.
Šviesus bavariškas lageris, mažiau apyniuotas nei pilsneris, todėl labiau atskleidžiantis salyklo skonį- švelnų, šiek tiek medų primenantį grūdų saldumą. Rinkinys 23 litrams alaus.
Konditerinis rudasis cukrus, plačiai naudojamas istorinių belgiškų alaus stilių gamyboje.
Kukurūzų dribsniai gali pakeisti iki 40% bazinio salyklo, alui suteikdami specifinį skonį bei sausumą, lengvesnį kūną ir šviesesnę spalvą.
Dribsniai jau želatinizuoti, todėl jų papildomai apdoroti nereikia - galima naudoti paprastame vieno žingsnio salinime.
Prie stalo tvirtinamas rankinis salyklo malūnėlis.
Senovinė vokiška apynių veislė, pasižyminti gėliškais, vaisiškais aromatais bei švelniu aštrumu. Skonis intensyvesnis nei daugelio kitų kilniųjų vokiškų apynių veislių. Tradiciškai naudojama europietiškuose lageriuose ir kartinimui, ir aromatui.
Apyniai spurgais. Alfa rūgštis: 5,1%, 2021 metų derlius.
Galima pakeisti šiais apyniais: Saaz, Spalt
Populiari angliška apynių veislė, dėl didelio alfa rūgšties kiekio ir intensyvaus kartaus skonio po ilgo virimo daugiausiai naudojama kartinimui, tačiau puikiai tinka ir kaip aromatinis apynys klasikiniuose angliškuose alaus stiliuose. Suteikia alui prieskoninių žolelių aromatą.
Apyniai spurgais. Alfa rūgštis: 12%, 2021 metų derlius.
Galima pakeisti šiais apyniais: Fuggle, Willamette
Vieni iš populiariausių apynių iš Naujosios Zelandijos, Motueka yra dvigubos paskirties apyniai, ypatingai tinkantys įvairiems lageriams bei belgiškų stilių eliams kartinti bei skaninti. Pasižymi unikaliu aštriu citrusinių vaisių skoniu.
Apyniai granulėmis. Alfa rūgštis: 7,5%, 2021 metų derlius.
Prancūziška aromatinių apynių veislė, pasižyminti stipriu gėlių bei uogų skoniu bei aromatu. Tinkamiausia stipriai apyniuotiems Pale Ale gaminti.
Apyniai granulėmis. Alfa rūgštis: 10,9%, 2021 metų derlius.
Nauja apynių veislė iš Naujosios Zelandijos, išvesta iš Hallertau Mittelfruh, savyje derinanti kilniųjų europietiškų apynių vaistažolių kvapnumą su saldžiu vaisiškumu.
Apyniai granulėmis. Alfa rūgštis: 5,4%, 2021 metų derlius.
Klasikinio čekiško lagerio mielės, alui suteikiančios sausą, švarų fermentacijos profilį ir sukuriančios salykliškumo bei apynių kartumo dermę. Geriausiai skonio išraiškai reikalauja 6-8 savaičių lageriavimo.
Unikalios žemutinio rūgimo mielės, gebančios švariai fermentuoti kambario temperatūroje.
Spiritometras distiliatų alkoholio tūriui matuoti, 0-93% alk. tūrio skalės.
Refraktometras dėžutėje, naudojamas nustatyti alkoholio tūrį distiliatuose be pridėtinio cukraus, 0-80% alkoholio tūrio skalės.
