Granuliuoti apyniai Hallertau Blanc Alfa Rūgštis 11,7%

Hallertau Blanc apyniai - vaisiškas, gaivus ir išraiškingas aromatas

Hallertau Blanc - vokiška aromatinių apynių veislė, sukurta Hallertau regione ir pristatyta 2012 metais. Ji išsiskiria baltojo vyno, vynuogių, juodųjų serbentų ir tropinių vaisių natomis, todėl puikiai tinka alui, kuriame norisi modernesnio ir ryškesnio apynių charakterio.

Kas yra Hallertau Blanc apyniai?

Ši veislė sukurta tam, kad papildytų tradicinius vokiškus apynius ryškesniu aromatu. Kadangi Hallertau Blanc išvesta iš Cascade, ji pasižymi didesniu surištų tiolių kiekiu ir gali būti ypač įdomi biotransformacijos eksperimentams. Šiems apyniams būdingas maždaug 9,0–12,0 % alfa rūgščių kiekis, tačiau labiausiai jie vertinami būtent dėl savo aromato.

Aromatas ir skonis

Hallertau Blanc apyniams būdingos baltojo vyno, vynuogių, juodųjų serbentų, pasiflorų, ananaso ir citrinžolės natos, kurias papildo lengvas žolinis fonas. Dėl to ši veislė dažnai pasirenkama tada, kai aluje norima daugiau vaisiškumo ir vyną primenančių natų.

Panaudojimas

Hallertau Blanc apyniai gali būti naudojami įvairiais alaus gamybos etapais:

• Kartumui - suteikia švarų ir vidutinį kartumą

• Aromatui - suteikia ryškias baltojo vyno, tropinių vaisių ir lengvas citrusines natas, ypač dedant virimo pabaigoje arba baigiant virti.

• Sausam apyniavimui - padeda dar labiau išryškinti gaivų, vaisišką ir baltojo vyno natų aromatą

Galima pakeisti šiais apyniais: Nelson Sauvin, Enigma, Citra, Motueka, Mosaic.